Ratskeller in Schwabisch Hall

Hotel Adelshof, sehr schön

Eigentlich gut gelegen und das Essen sieht auch gut aus. Problem: Zu kleine Portionen und ziemliche geschmackloses Essen. Zudem kommt noch dass es eine knappe Stunde gebraucht hat bis die Bestellung kam. Die Angestellten waren freundlich. Fazit: Nett gelegen und gute Auswahl aber leider kein besonders gutes Essen und ein viel zu hoher Preis für kleine Portionen.

Leckere Schnitzel und nette Kellnerinen

Ein vielversprechendes Restaurant- und Küchenkonzept mit enttäuschender Umsetzung Wir waren als Gäste des schönen Romantik-Hotels Der Adelshof sehr angetan vom neuen Konzept des Hotelrestaurants: Zwei unterschiedliche Raumgestaltungen (Traditionell-klassisch und cool-modern) und dazu entsprechende Kochrichtungen (schwäbische Küchenklassiker und NEO Fusion). Dazu wird den Gästen sehr informativ mitgeteilt, daß sowohl die Sitzplätze in den Restaurant-Räumen als auch die Gerichte aus beiden Küchenangeboten beliebig gewählt werden können. Auch die Kombination von Vorspeisen und Hauptgängen ist nach eigenem Gusto möglich. Während die Klassiker wie z.B. Zwiebelrostbraten, Gaisburger Marsch, Käsespatzle oder Maultaschen keiner weiteren Erklärung bedürfen, sieht das bei den NEO-Fusion-Gerichten etwas anders aus. In der Einleitung der Speisenkarte wird erklärt, daß klassische Rezepte zerlegt und neu zusammengefügt werden - der Küchenchef nennt das NEWCO - das steht für neu kombiniert. In weiteren Verlauf des Intros wird noch der hohe Anspruch erwähnt, den man als das Erste Haus am Platz erfüllen wolle. So stand zum Beispiel zu den Linsen,Spätzle und Saitenwürstle erklärend auf der Karte: "Damit ist schon alles gesagt- außer dem selbstbewußten Hinweis, daß die Linsen vielleicht die Besten im Ländle sind." Wir waren restlos beeindruckt und freuten uns auf ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse im Hotelrestaurant. Wir entschieden uns für eine kombinierte Auswahl an Gerichten um beide Kochrichtungen auszuprobieren. Leider konnte die Qualität der Speisen unsere Erwartungen nicht ansatzweise erfüllen. Meine Ceasar Salad Soup wurde dem Konzept "newco" entsprechend zerlegt serviert - aber scheinbar hatte der Koch auf das "zusammensetzen" der Komponenten verzichtet - das Ergebnis war ernüchternd: Ich konnte die Teile zwar einzeln essen, aber das geschmackliche Gesamterlebnis blieb sehr rudimentär. Auch die Bouillabaise "extra dry" konnte lediglich ihrer Beschreibung gerecht werden: Extra Dry - Der Fisch war trocken und totgegart. Das schlimmste stand uns aber noch bevor. Der schwäbische Klassiker Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle, den ich unzählige Male in dieser Region genossen hatte, und der bisher in jedem noch so einfachen Gasthaus immer sehr gut geschmeckt hatte, wurde mit mit lauwarmem im Kern noch kalten Linsengemüse serviert. Sie waren ungenießbar und ich mußte das Gericht reklamieren. Beim 2. Versuch stellte ich fest, daß die Linsen jetzt lange genug in der Mikrowelle erhitzt wurden, dafür entschloß sich der Koch mir die Spätzle, die übrigens nur nach dem Wasser schmeckten, in dem sie erwärmt wurden, diesmal ohne die geschmolzenen/gerösteten Zwiebeln servieren zu lassen..... Ich habe noch niemals zuvor dermaßen fad schmeckende Spätzle gegessen! Die Saitenwürste waren von sehr guter Qualität- sie stammten von der Schwäbisch-Hällischen-Erzeugergemeinschaft. Wenn ich jetzt an die selbstbewußte Aussage: "Vermutlich die Besten im Ländle" denke, klingt das wie blanker Hohn. Jede Hausfrau kann dieses regionale Gericht besser und schmackhafter zubereiten. Wenn schon so vollmundig mit Superlativen geworben wird, dann kann der Gast bei einem Preis von 16,50Euro auch davon ausgehen, daß Alblinsen verarbeitet werden, was ebenfalls nicht zutraf. Ich will an dieser Stelle nicht unerwähnt lassen, daß mir die Linsen von der Rechnung genommen wurden - das ist aber kein Ersatz für die Besten im Ländle, auf die ich mich sehr gefreut hatte. Zusammenfassend kann ich nur festhalten: Ein hochinteressantes Küchen- und Restaurantkonzept, das zur Zeit leider nicht überzeugend umgesetzt wird und meilenweit von seinem eigenen Anspruch entfernt ist. Das ist wirklich schade, weil die Räumlichkeiten im Ratskeller und der Town Hall alle Voraussetzungen für solch ein vielversprechendes interessantes Küchen- Konzept erfüllen.